目前，全世界已知有1100多种海参，但经济价值比较高的中游20多种。我国是一个盛产海参的国家，北方产量最多；《本草纲目拾遗》中记载：“奉天海参属第一”。所谓的“奉天海参”，就是指辽东半岛出产的大刺参，简称“辽参”。专家证实，辽宁长海刺参品质最好，长海刺参以参体壁厚、内质柔软有弹性、肉刺较大且多的特点而闻名与世，被誉为“参中之冠”。